Prosciutto di Yatsugatake 【 プロシュット ディ ヤツガタケ 】
八ヶ岳生ハム
八ヶ岳の麓
- 標高 約1,000m -
八ヶ岳の冷涼な気候を生かし育んだ自家製無添加生ハム
山梨県産ブランド豚を天然塩と八ヶ岳の風のみで仕込んでいます。
冬には八ヶ岳からの冷たく乾燥した北西風（八ヶ岳おろし）に吹かれ
Morimotoの生ハムは熟成します。
無添加生ハムワークショップ
自分で手がけた生ハムでホームパーティーを！
多くの皆様に生ハムづくりの楽しさを味わっていただきたく、東京・山梨を中心にワークショップを開催しています。
ワークショップの内容
生ハムづくりでの最初の作業【肉の成型】【血抜き】【塩漬け】をやっていただきます。
そのあとはMorimotoで管理を行い1年後の引き渡しとなります。
その他、生ハムのおいしい召し上がり方や保存方法、意外と知らない生ハム講習など。
※2022年度無添加生ハムワークショップの日程は8月頃に発表いたします